排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，而多层建筑中所需开口面积应根据规范直接规定或者根据排烟量和开口处风速计算得出，当实际开口面积不满足时，也要采用机械排烟。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
二、敲入法，1、在配合过盈量较小、又无套筒时，可用锤和圆钢棒逐步将轴承敲入。2、不能用铜棒等较软金属，软金属屑易落入轴承内。不可用锤直接敲击轴承。3、敲击时应在四周对称地交替轻敲，用力要均匀，避免用力过大或集中，使轴承发生倾斜。三、温差法，1、油加热法，将离心风机轴承浸在闪点为250℃以上的变压器油的油池内，也可在自动加温的电烘箱内，加热温度控制在80～100℃之间，要防止过热。
（1）排烟防火阀阀门平常处于常开状况，当气流温度到达70℃时，温感器动作，阀门封闭；
（2）排烟防火阀可通过DC24V电源使阀门封闭；（电动型排烟防火阀）
（3）排烟防火阀手动封闭或手动复位；
（4）排烟防火阀封闭后DC24V电动复位；（全自动型排烟防火阀，适用于不方便人手操作的地方）
（5）排烟防火阀输出阀门封闭信号，可与其它防火设备联锁。
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